Полезные свойства гречки

Сомнений в полезных качествах гречки на сегодняшний день нет. Ее не жаловали ранее аристократы, называли гречиху черным рисом, черной пшеницей, считали темный цвет недостойным для каши. Зато простой народ с удовольствием употреблял эту крупу в пищу, и славился крепким здоровьем.

Сегодня гречневая каша признана одним из самых полезных блюд из круп. В продажу гречка поступает в виде сырой, пропаренной, жареной крупы, ядрицы, сечки, муки. Срок хранения гречки дольше других видов круп благодаря содержанию в составе зерна жиров, стойких к окислению

Нежареная гречка имеет желтоватый цвет и наиболее предпочтительна для употребления в пищу. Жареные при высокой температуре зерна после длительного хранения теряют свои полезные свойства.

Для лечения различных болезней используют семена, листья, соцветия гречихи, муку, крупу и гречишный мед.

Биохимический состав гречки

Большое содержание в зернах витаминов группы В и белка отвечают за состояние кожи, ногтей и волос, обеспечивают спокойный сон, укрепляют стрессоустойчивость.

Большое содержание железа нормализует образование эритроцитов и отвечает за здоровый цвет лица.

Такие минералы, как магний, кальций и калий, поддерживают кровяное давление на максимальном уровне, помогают в лечении нервных заболеваний и депрессии. Минералы помогут сбросить лишний вес, укрепят суставы, зубы, ногти и волосы.

Рутин, содержащийся в гречневой крупе, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает обильные кровотечения и незаменим при варикозной болезни. Гречневая каша должна входить как обязательное блюдо в рацион людей, склонных к ревматизму, аритмии, атеросклерозу, сердечно-сосудистым заболеваниям.

При каких заболеваниях целесообразно употреблять гречку

Не реже 3 раз в неделю при:

- сахарном диабете;
- малокровии, атеросклерозе;
- заболеваниях нервной системы;
- депрессии и снижении иммунитета;
- сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях крови и печени;
- снижении зрения;
- кожных заболеваниях;
- нарушениях мозгового кровообращения.

Противопоказаний к употреблению, немного, но они все есть:

- тяжелые сердечно-сосудистые заболевания;
- хронические заболевания ЖКТ и печени в период обострения.

Содержащиеся в гречке элементы действуют в роли сорбента, выводя из организма токсины, яды, шлаки и радионуклиды. Употребление гречки показано жителям мегаполисов и работникам вредных производств.