Характеристика и полезные качества гречневой крупы
Гречневая каша хороша с мясом, маслом, молоком, с разными подливами и салатами.
Гречневая каша – незаменимое блюдо всевозможных диет, она прекрасно утоляет голод и позволяет поддерживать организм в норме.
Нежареная крупа гречневая – одна из немногих круп, которая идеально подходит для обычного и диетического питания.
Родиной гречневой крупы считается Индия и Непал, где она впервые была выведена как культура более 4000 лет назад. На российских и украинских полях культуру стали высевать в 1 в.н.э., а в Европе – только в 15 в.
Размер зерен гречихи: длина 5-7 мм, толщина 3-4 мм. Крупинки имеют трехгранную форму и характерный коричневый оттенок после обработки.
Зерна гречихи не накапливают тяжелых металлов и радиоактивных веществ. У гречихи короткий период всхожести, но культура очень чувствительна к отрицательной температуре, однако неприхотлива к почве.
Во многих странах, кроме России, ее выращивают на бросовых землях – торфяниках, супесях, пустошах. Поэтому особых требований у урожайности не выставляется. Считается, что экономический эффект получить с этой культуры можно всегда, без дополнительных трудовых, денежных и временных ресурсов.
Традиционным блюдом гречка с недавних времен стала в Японии – в хороших заведениях повара, в поисках новых гастрономических ощущений готовят несколько видов тонкой и нежной гречневой лапши соба с овощными, грибными, мясными и прочими наполнителями.
На посевы гречки не нападают вредители, она устойчива к сорнякам, поэтому нет необходимости обрабатывать посевы пестицидами и гербицидами. Генная инженерия прошла мимо этой культуры, потому что гречка не нуждается в совершенствовании и модификации. Это один из немногих продуктов, ценность которого не изменилась и не изменится со временем.
Гречка перенасыщена флавоноидами, действующими как антиоксиданты. В крупе содержится железо (1/3 дневной нормы в 100 г), что положительно влияет на кроветворение. Питательные вещества и микроэлементы регулируют содержание сахара в крови. Продукт, в своем составе содержит цинк, магний и калий. Обилие питательных веществ и витаминов позволяет питаться преимущественно гречневой кашей длительное время. Витамины группы Р, РР оказывают благоприятное действие на сердце и сосуды, предотвращая развитие варикоза и артрита.
Гречневая каша – незаменимое блюдо всевозможных диет, она прекрасно утоляет голод и позволяет поддерживать организм в норме.
Нежареная крупа гречневая – одна из немногих круп, которая идеально подходит для обычного и диетического питания.